Gratin de courgettes à la provençale 
Source de la recette : "Les gratins de Christophe" de Christophe Felder aux éditions Minerva
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20-25 min.
Cuisson : 20-30 min.
- INGREDIENTS :
- 1 kg de courgettes
- 500 g de tomates
- 3 gousses d'ail
- 1 belle poignée de persil
- 2 oignons moyens ou gros
- 2 oeufs
- 4 cs de crème fraîche
- 15 cl de lait
- 4 branches de basilique frais
- 60 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- 20 g de beurre pour le plat
- PREPARATION :
- Laver et couper les courgettes en lamelles moyennes. Faire blanchir les courgettes en les plongeant 10 min. dans l'eau frémissante.
- Emincer les oignons. Hâcher le basilic et le persil.
- Laver et plonger les tomates dans l'eau bouillante. Les enlever de la casserole dès que la peau s'enlève. Peler et découper les tomates en lamelles.
- Dans une poêle, faire revenir les tomates, l'ail, le persil et les oignons à feu moyen env. 15 mins.
- Mélanger 2 oeufs, la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer.
- Dans un plat à gratin beurré, mettre les courgettes et le mélange de tomates, verser la préparation aux oeufs, ajouter le basilic hâché et parsemer de parmesan.
- Faire cuire au four 20 à 30 min. à 210°C.
Auteur du site : Dung LE - dung23fr@yahoo.fr
Les photos sont mises à disposition sous un contrat Creative Commons
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